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Sapore al Pigneto


Sapore al Pigneto nasce dalla passione per la cucina, entrando in una fusion di sapori, con delle novità applicate al menù. Il nostro punto di forza sono i primi rivisitati, la carne alla spada e la pinsa romana. Il menù presenta una scelta tra pinsa con vari condimenti gourmet e spade di varie tipologie di carne, a partire da quella nazionale per arrivare fino a quella argentina. Fattori che giocano sempre a nostro favore sono la selezione delle materie prime, in quanto vengono utilizzate solo di stagione e fresche tutti i giorni.

Il nostro menù

Antipasti

Baccalà in pastella con salsa di peperone arrosto e crumble di olive nere

Nove-

Polpette di manzo della nonna con pomodoro schiacciato a mano

-Otto-

Tartare di salmone marinato con riso venere aromatizzato agli agrumi

-Dieci-

Alette di pollo piccanti

-Otto-

 

Primi piatti (pasta fatta in casa gr. 130)

Fettuccine aglio, olio, peperoncino e baccalà

 -Dodici-

Tonnarello Cacio, pepe, menta e frutti rossi

-Quattordici-

Pacchero carbonara al tartufo

-Quattordici-

Risotto mantecato allo stravecchio con limone e rapa rossa

-Quattordici-

Calamarata al nero di seppia con crema di cannellini pesce spada e alga nori

-Quattordici-

Primi piatti della tradizione romana (Cacio e pepe, Amatriciana, Gricia , Carbonara)

-Dieci-

 

Secondi

Baccalà (200 gr) in olio cottura profumato al limone con insalatina

-Diciotto-

– Salmone (200 gr) cotto a bassa temperatura con salsa di finocchio e liquirizia

-Diciassette-

Rollè di pollo (370 gr) al curry con riso basmati e verdurine

-Sedici-

Costine di maiale in bbq con crauti bianchi

-Quindici-

Scottata tiepida di manzo (220 gr) alla sambuca con verdure di stagione

in due consistenze

-Diciassette-

Tris di hamburger

1- Provolone, pomodoro secco, alici di Cetara e pesto alle noci

2- Guanciale croccante, pecorino e spuma d’ uovo

3- Lattuga, provola, pomodoro e salsa sapore

-Diciannove-

Gli hamburger sono fatti da noi con carne magra selezionata quindi è consigliabile una media cottura.

Non è possibile ordinare uno dei tre a scelta.

Il piatto è composto da tre mini Hamburger per un peso complessivo di 200gr circa.

Le nostre carni alla brace

Spada Argentina (300gr)

Ventuno-

Spada Brasile (300 gr)

-Ventuno-

Spada danese (300 gr)

Ventuno-

Grigliata di manzo (200 gr) con pecorino

-Quindici-

Tagliata di manzo (200 gr) all’ aceto balsamico

-Quindici-

Filetto ai ferri (200gr)

-Diciotto-

Le patate

Chips

-Quattro-

Chips cacio e pepe

-Cinque-

Chips Lime e pepe rosa

-Cinque-

Stick

-Quattro-

Patatona sale e pepe

-Tre-

Patatona provola e funghi

-Quattro-

 

 

Insalate

Mista

-Cinque-

Caesar (lattuga, pollo grigliato, grana, salsa caesar e crostini di pane)

-Nove-

Sfiziosa (rucola salmone mandorle e arancio)

-Nove-

Pinsa classica

Marinara

(pomodoro, origano, olio aromatizzato all’aglio)                                                     

-Sette-

Margherita

(pomodoro, mozzarella, basilico e olio evo)                                                                

-Otto-

Parma

(mozzarella e prosciutto crudo)                                                                                            

-Nove-

Vegetariana

(mozzarella, melanzane, pomodorini, zucchine, peperoni, sale, olio evo e pan grattato)

-Dieci-

Boscaiola classica

(mozzarella, funghi, salsiccia, sale e olio evo)

-Dieci-

Diavola

(pomodoro, mozzarella, ventricina piccante, olio evo e peperoncino)                 

-Undici-

Quattro formaggi

(mozzarella, gorgonzola, provolone piccante, emmental e olio evo) 

-Undici-

Eoliana

(pomodoro, mozzarella, alici, capperi, olive, pomodorini secchi piccanti, aglio e olio evo)

-Undici-

-Provolona

(mozzarella, provola, pancetta arrotolata, pomodori secchi)                            

-Undici-

Pinsa Romanesca

Amatriciana

(pomodoro, guanciale croccante, pecorino)

-Undici-

Gricia

(mousse di pecorino romano e guanciale croccante)

-Undici-

Carbonara

(uovo, guanciale croccante, mousse di pecorino e pepe nero) 

-Dodici-

Cicoria e salsiccia

(cicoria, salsiccia, mozzarella, pomodori secchi e olio al peperoncino)          

-Dodici-

Pinsa Speciale

Margherita Top

(pomodoro, Stracciatella pugliese a crudo, basilico e olio evo)               

-Tredici-

Bufalina

(pomodoro, mozzarella di bufala campana a crudo, basilico e olio evo)            

-Tredici-

Nordica

(mozzarella, mele golden, gorgonzola, radicchio e noci)                                                

-Quattordici-

 Dolci

Tiramisù classico

-Cinque-

Cheesecake ai frutti di bosco

-Sei-

Tortino al cioccolato bianco, frutti rossi e basilico

-Sei-

Cannolo scomposto

-Sei-

Tortino caldo al cioccolato dal cuore morbido

-Cinque-

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